Recetas de platos

Pkhali de remolacha georgiana: receta con fotos

Desde nuestra época de estudiante, un amigo ha aparecido: Sergili. Es georgiano por nacionalidad, pero rápidamente cambiamos su curso a un Seryoga más familiar e incluso a veces nos olvidamos de sus raíces del sur, porque aparentemente no difería mucho de nosotros (su madre tenía una polca y, aparentemente, su apariencia se hizo cargo de los genes ). Así que mi marido y yo pensamos que sí, hasta que inesperadamente vinimos a visitarlo.

Recuerdo que ya hacía frío en el otoño, caminamos en el parque (sí, hubo momentos en los que no te sentabas frente a la pantalla de la computadora portátil día tras día, pero disfrutas la vida con el toque banal de manos de tu ser querido). Recolecté hojas de árboles que cayeron de los árboles para el próximo ikebana, y el futuro esposo siguió mis movimientos con ojos de amantes discretos ... pero de repente las nubes comenzaron a acumularse en el cielo, lo que amenazó con estallar en una tormenta real. Al estar cerca del albergue para estudiantes, recordamos la última invitación de Seryoga para entrar y no dejamos de aprovecharlo. Llegamos rápidamente al edificio necesario (creo que las gotitas de la lluvia que comenzó este proceso se aceleraron significativamente), nos topamos con el punto de control. Después de pasar por el correo y anotar casi todos nuestros datos en la revista, que la tía, que amenazamos, nos deslizaron allí, no esperamos el ascensor, subimos al tercer piso. Al encontrar rápidamente la habitación adecuada, nos sentimos muy felices al encontrar a un compañero de estudios en casa. Y entonces comenzó lo más interesante: en lugar de Seryoga, a quien conocíamos desde hacía casi un año, Sergili apareció ante nosotros. Sí, sí, a partir de ese momento, esto es exactamente lo mismo. Con una velocidad increíble, puso la mesa con platos y delicias que no vi por primera vez en mi vida, e incluso estoy en las fotos del libro favorito de mi madre "Sobre alimentos saludables y saludables" en "Vacaciones y banquetes" no contemplado Aturdido por lo que vio, nos sentamos como liebres silenciosas y esperamos lo que sucedería a continuación. Pero Sergili no lo detuvo todo: vertiendo vino tinto en vasos, de repente cantó una canción tan bellamente que nos enamoramos de ella por el resto de nuestras vidas. No te diré cuánto tiempo nos cuidó, solo puedo decir una cosa: la velada fue inolvidable. Desde esa tarde, Sergili se convirtió para nosotros en una persona muy amable y cercana. Y ahora, encontrándonos bastante raramente (debido a la distancia entre nuestros países y los frecuentes problemas domésticos), siempre recordamos nuestra primera reunión, cuando descubrimos no solo a su compañero estudiante Seryoga, sino a Sergili. .

Ver también: Ensalada "Pulsera de granada" con pollo (sin remolacha): una receta con fotos.

Ninguna de sus fiestas va sin pkhali de remolachas en georgiano. Puede cambiar la verdura principal: puede ser remolacha, zanahorias, cebollas, papas, maíz u otros, pero la presencia de especias, semillas de granada, vinagre de vino y nueces siempre es lo principal.

Pruébalo y preparas un bocadillo sabroso, picante y muy fragante en nuestra receta paso a paso con una foto. Tardará aproximadamente 1 hora (dependiendo de la verdura a partir de la cual se preparará el plato). La receta está diseñada para 5-7 porciones.

Ingredientes para las remolachas pkhali georgianas:

  • remolacha - 1 pieza.
  • zanahoria - ½ uds.,
  • nueces - 1/3 taza,
  • vinagre de vino - 1 cucharadita
  • semillas de granada - 2 cdas
  • cilantro - 1-2 ramitas,
  • pimiento rojo picado - ¼ uds.,
  • ajo - 2 dientes,
  • lúpulo-especias suneli - ¼ cucharadita
  • Especias "para satsivi" - ¼ cucharadita
  • pimiento rojo - ¼ cucharadita
  • sal al gusto
  • aceite de oliva - 1 cucharada

Para "phali con zanahorias":

  • zanahorias - 1 pieza.
  • nueces - 1/3 taza,
  • vinagre de vino - 1 cucharadita
  • semillas de granada - 2 cdas
  • cilantro - 1-2 ramitas,
  • pimiento rojo picado - ¼ uds.,
  • ajo - 2 dientes,
  • lúpulo-especias suneli - ¼ cucharadita
  • Especias "para satsivi" - ¼ cucharadita
  • pimiento rojo - ¼ cucharadita
  • sal al gusto
  • aceite de oliva - 1 cucharada

Receta para cocinar pkhali de remolacha en georgiano

Primero hay que hervir las remolachas y las zanahorias.

Para hacer esto, tome dos bandejas por separado, coloque las verduras y llénelas hasta arriba con agua. Sal, vierta una cucharada de aceite de oliva y prenda fuego. Deje hervir y cocine hasta que estén tiernos a fuego lento durante 25 minutos / 1 hora (zanahorias / remolachas). Después del tiempo asignado, vierta el agua hirviendo y vierta las verduras hervidas con agua fría durante 5-10 minutos.

Juntos no es necesario cocinar, de lo contrario la zanahoria se volverá de color rojo brillante.

Productos necesarios para la preparación de la receta phali con remolacha y zanahoria. Primero haz pkhali con remolacha. Remolacha hervida cortada en trozos pequeños.

Añadimos los granos de nuez a la remolacha.

Vierta vinagre de vino y cilantro finamente picado.

Rellene las especias: lúpulo-suneli, "para satsivi", pimienta roja molida, sal, ajo (picado con la ayuda de una prensa de ajo), pimienta roja caliente (quite las semillas y el pedúnculo).

Para que sea más fácil formar bolas (pkhali) en un plato de servir al final, agregue la mitad de la zanahoria hervida. Puede hacerlo sin él, pero entonces la consistencia será un poco acuosa y será necesario servir el phali en un plato de salsa o repartir inmediatamente sobre bruschetta o pan.

Molemos los productos en una licuadora fija o de inmersión para obtener una consistencia homogénea.

Para hacer pkhali con zanahorias, realizamos los mismos pasos que cuando cocinamos pkhali con remolacha, siguiendo la tarjeta de prescripción correspondiente.

Formamos bolas en porciones de zanahoria cocida y la remolacha.

En la parte superior de cada bola poner un par de semillas de granada.

Pkhali con zanahorias y remolachas - listo!

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