Belleza y salud

12 ideas erróneas sobre la alimentación saludable

Hemos escuchado muchos mitos sobre la comida saludable: la pasta no se puede comer por la noche, de lo contrario puede engordar, el chocolate provoca anguilas y los platos de pescado son ideales para la memoria. El profesor Marcello Ticca, uno de los principales expertos italianos en el campo de la nutrición, médico, profesor y vicepresidente de la Sociedad Italiana de Ciencias de la Alimentación, en su libro "Espejismos de la comida" decidió disipar este concepto erróneo sobre la nutrición adecuada. Entonces, en qué, según el científico, nos equivocamos.

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Conceptos erróneos sobre la alimentación saludable

  1. Si tienes pasta para la cena, puedes mejorar.
    De hecho, no hay un momento especial cuando es posible, y cuando está estrictamente prohibido comer pasta. Sí, la pasta es rica en carbohidratos, pero si no los vierte abundantemente en aceites y otras especias, incluso son muy útiles. Debido a que se digieren mucho más fácil y más rápido que la carne, deben comerse para la cena, ya que facilitan la digestión y, por lo tanto, contribuyen a un sueño fuerte y saludable.
  2. No beba agua mientras come.
    Esta es una opinión bastante común, basada en el hecho de que beber agua durante una comida puede "diluir" el jugo gástrico producido por las paredes del estómago, lo que ralentiza la digestión. Por el contrario, la ingesta de agua suficiente durante el uso de los alimentos acelera la sensación de plenitud, lo que significa que una persona no come en exceso. Además, el agua estimula el proceso digestivo, lo que hace que los alimentos sean más digestibles en su consistencia, acelerando así el vaciado intestinal.
  3. El café causa cáncer.
    Se cree que el café contiene muchas sustancias cancerígenas, pero pronto se refutó este mito, ya que los datos sobre la asociación de la cafeína con el riesgo de aparición y desarrollo de enfermedades de cáncer no son suficientes. Además, se ha comprobado que el consumo diario de una taza de café reduce el riesgo de muerte prematura.
  4. El pescado es bueno para la memoria, ya que contiene fósforo.
    En primer lugar, me gustaría señalar que la afirmación sobre la abundancia de fósforo en los peces es incorrecta. Entonces, en su carne es mucho más: por 100 g de pescado hay 130-260 miligramos de fósforo, y por 100 g de carne fresca - 150-330. Además, hay productos que contienen aún más fósforo, por ejemplo, quesos, legumbres, frutos secos, almejas.
  5. La dieta proteica es ideal para adelgazar.
    Esto no es cierto. Ya que una persona debe comer no solo proteínas, sino también grasas. Si el cuerpo comienza a recibir menos de algunos oligoelementos y vitaminas, entonces instantáneamente afecta negativamente su apariencia. Tal vez alguien pierda kilos de más en una dieta de proteínas, pero al mismo tiempo perderá su salud.
  6. Los jugos, cócteles y extractos son más saludables que las frutas y verduras.
    Comer frutas siempre debe ser una prioridad, porque al elegir un jugo, una persona pierde la mayoría de los nutrientes que contienen las fibras de las frutas y verduras.
  7. El helado es una comida completa.
    De hecho, no existe un producto de alta calidad, tanto natural como cocinado, que contenga todas las sustancias beneficiosas necesarias para una dieta equilibrada. De esto podemos concluir que el helado no puede ser considerado como un alimento de pleno derecho.
  8. El limón desinfecta los mariscos.
    Esta creencia, que es tan común que es muy peligrosa, porque el limón no posee propiedades antimicrobianas y desinfectantes, respectivamente, no puede neutralizar, por ejemplo, el pescado regado con jugo de limón o la ensalada de camarones en vinagre.
  9. El vino tinto enriquece la sangre, curando la anemia.
    Durante muchos años, estuvimos convencidos de que el vino tinto, aparentemente en base a su color, similar al color de la sangre, tiene un poder anti-anémico, ya que contiene hierro en su abundancia, lo que afecta la producción masiva de glóbulos rojos. No es en absoluto así. Hasta la fecha, se ha demostrado que la cantidad de hierro contenida en el vino no solo es despreciable (en promedio, 100 miligramos de bebida por cada 0,5 ml de bebida), sino que también no es útil para el cuerpo humano.
  10. Los alimentos congelados tienen mucho menos nutrientes que los frescos.
    La congelación es la mejor manera de preservar la calidad y el valor nutricional del producto, ya que este es un proceso muy rápido. Por lo tanto, con la ayuda de la congelación, puede obtener productos cuyo valor nutricional en algunos casos es mucho más alto que el de los similares, nominalmente declarados "frescos".
  11. Los huevos crudos son difíciles de digerir.
    Entre las numerosas acusaciones contra los huevos crudos, hay una opinión exagerada y desmotivada de que tienen una baja digestibilidad. Si toma un huevo crudo y hervido para comparar y examina cuánto digerirán, puede ver que para dos huevos crudos tomará dos horas, y para dos huevos hervidos tres. La conclusión se sugiere a sí misma.
  12. La piña, la toronja, consumida después de una comida, quema las grasas acumuladas, lo que ayuda a perder peso.
    Lamentablemente, no lo es. Por supuesto, estas frutas son muy útiles, como, en principio, cualquier otra, pero no pueden destruir de ninguna manera las grasas, ni las que están presentes en los alimentos, ni las que ya se han depositado en su cuerpo.

No importa dónde aprendió sobre las reglas de una alimentación saludable: un amigo que nunca ha estado enfermo y siempre se vio bien, le dijo, leyó en un libro de dietistas de moda o estudió las recomendaciones de los médicos, no debe creer todo a ciegas. La nutrición que te hace sentir sano y feliz es correcta, por lo que es mejor verificar y refutar que creer ciegamente y no beneficiarte de ella.